Trucul pungilor de hârtie păstrează beignets îngrijiți și ordonați.

Lingerea zahărului de pe buze după prima înghițitură de beignets fierbinți și pufos este o experiență senzorială cerească. Dar ceea ce este și mai puțin amuzant este că, după ce facem acasă aceste produse de patiserie clasice franțuzești prăjite, curățarea zahărului rămas pe blaturi devine o sarcină al naibii. Iată cum o simplă pungă de hârtie, precum cele folosite pentru prânzul școlar, poate oferi ordine atunci când împachetați beignets moi pufos pe plită.
Aceste gogoși se servesc în mod tradițional direct din friteuza fierbinte, se răcesc ușor pe un grătar, apoi se servesc fierbinți, pudrați generos cu zahăr pudră. O sită sau o sită este adesea folosită pentru a aplica stratul clasic de pulbere de zăpadă pe o suprafață aurie. Alternativ, puneți acest popular produs de patiserie din New Orleans într-un castron cu zahăr pudră sau pudrați-l cu mâinile pentru a face beignets și mai pudră. În orice caz, zahărul de cofetarie se răspândește adesea în bucătării și blaturi datorită texturii sale aerisite, asemănătoare unui nor. Prin împachetarea beignet într-o pungă de hârtie, această mizerie este redusă la minimum și procesul de curățare este, de asemenea, scurtat, deoarece nu trebuie să aveți de-a face cu boluri sau site murdare.
În loc să adăugați zahăr la beignets în mod tradițional, faceți opusul: adăugați zahăr la beignets. Puneți doar niște zahăr pudră într-o pungă de hârtie, aruncați ușor niște beignets acolo și agitați pentru a acoperi uniform. Scoateți beignets dulci și repetați procesul cu dreptunghiurile rămase până când ambele părți ale fiecăreia sunt acoperite cu pudră dulce delicioasă. Nu încercați să exagerați cu zahăr – cel mai bine este să adăugați pe măsură ce mergeți pentru a evita risipa. Umplerea pungii cu prea mult aluat poate deteriora, de asemenea, suprafața delicată a beignets, așa că parcurgeți procesul în etape, astfel încât fiecare cupcake să arate la fel de perfect pe cât are gustul. Spre deosebire de metoda clasică de pulverizare, această metodă înseamnă că fiecare beignet va primi un strat uniform de glazură pe fiecare parte, mai degrabă decât doar un strat dens de glazură pe suprafața superioară. Odată ce ați terminat cu punga de hârtie, o puteți arunca.
Așa că data viitoare când te gândești să faci acasă gogoșia oficială din Louisiana, folosește o pungă de hârtie maro pentru a depozita zahărul pudră de cofetari. Pentru că mai puțină curățare îți va oferi mai mult timp să te bucuri de dulciurile pe care le meriți: pufoase, dulci și fierbinți imediat scoase din friteuză.